Saturday, July 29, 2006

新的眼光開放

近期都是平平的生活下去, 那比喻話題也暫時放下. 現在部長的大部份工作會慢慢轉營, 每月老闆會給你一定數量的餐券. 如果不能定時賣出, 便會扣人工30%, 這是否叫跑單呢?

正如近期大量的月餅卷在各大酒樓做促銷一樣, 部長開始不理會客人對點心是否好吃, 菜餚是否滿意, 只是工作在推銷月餅卷. 客人會高興嗎? 來酒樓是為了買月餅卷嗎? 10月才是中秋, 這麼早來買月餅, 做早餐吃嗎? 又或者真的要這麼早送禮嗎? 酒樓只是月餅好吃便可生存嗎?

Thursday, July 27, 2006

新的文字運用

今日收到一些給info的enquiry郵件, 當中又學習到文字的運用技巧, 看來平平的字眼, 但... 很好聽的:

for a reputable US clients - 看來好有前途的客人呢!
shall you interested in pursuing - 不要落後, 你跟得上嗎?

當然以上不是真正的意思, 只是在運用上可以日後參考一下!

Monday, July 24, 2006

新的比喻進展

幾天沒有update這blogging, 事因工作很忙呢!!! 今天又有那比喻的進展, 現在... 客人已經不用部長落單了, 自己走入廚房叫吃什麼, 要什麼, 之後廚房那邊又不是跟著做, 只是再打內線通知部長要落單, 否則廚房並不會做什麼餸菜出來. 最奇怪的事, 客人一直再廚房等也是沒有用呢, 公司政策上沒有部長的指示, 廚房是不會做到什麼出來. 8月份, 新政策又來了, 所有員工都要看著營業額來看工資, 這原本是一件好事/好的鼓勵來看, 可是要酒樓每會最少有$500萬的, 好吃的要有95%或以上, 之後再來的收入才可作為員工表現分批作bonus. 這樣是否吸引? 見仁見智, 事因要95%好吃的, 看來並不是容易的事. 有救嗎???

Thursday, July 20, 2006

新的市場體驗

今日正好20號, 一個身可抽空出來, 之前一直想做又未做的決定今日去處理吧. 就是"買個新眼鏡", 哈哈! 平日不喜歡人多的我, 也不會多去熱鬧的街頭逛, 每次都是定下一個明確目標才會出發去街的. 買什麼便買什麼, 全部都一早定下budget, 定下心中的商店, 就算去7-11買飲品也差不多, 找不到便離開. 在去吃早餐+午餐的同時也定下來去處理這件事情"買眼鏡", 我之前心中的想法跟實際環境有一定的出入, 最後都算...OK啦:

在一般屋村商場, 大多數人流不多(除了超級市場), 我心想在屋村的眼鏡店不會有很多客人, 而大多數也是一些配學生眼鏡的阿媽和小孩. 可能放暑假, 我去到樓下的眼鏡店看一看, 沒有什麼客人在店中, 只有3個人, 1個是女店員, 1個是看來高級一些的男店員, 還有1個便是prof一些的測光師. 當然全部都是用服飾來看出來, 可能我看錯的. 算了, 入到店後便表明態度, 我想配眼鏡, 那女店員便走回櫃入邊介紹和開始招待我了.

她問我有什麼喜愛的 (即是問客人的要求), 我便回答她: 我想要闊一些的, 重量要輕一些的 (心想之前的經驗都是給我窄窄的, 很不舒服呢). 接著便取出好幾款眼鏡出來, 我也快快地看下去, 還自言自語地說跟現時的差不多. 那店員也只是忙著找款式給我, 並沒有跟我回應, 所以用"自言自語"呢. 取了都差不多6-7個出來, 我一個一個地看和試試看, 當然我不喜歡左想右想的人. 不過, 真的未到我所期望的款式, 當中店員也沒有什麼好的反應給我, 看來她的態度只算40-50分, 樣子又不吸引我去多睇一眼, 款式又...未選擇到. 所以, 我當然再叫她找多一些出來, 又嘗試將靜靜的環境打破, 又不如取些膠框的看看, 嘩!!! 她取出的真的好像比小學生上學用的款式, 嚇了我一大跳. oh my god, 可否再有其他的, 真的支持不住. 到了這地步, 她去了外邊display的櫃位取了一個過來, 我也馬上試試看, 本身款式都ok的, 不過顏色是白色. 沉實低調的我又怎會接受呢, 我又問問她, 有沒有其他顏色, 她便再去找找, 說... 還有2個色 (黑/橙). 哈哈, 白色都未接受到, 仲來個鮮橙色, 不用想啦. 桌上放了都有1x款眼鏡, 我一個一個地分開, 有些款式平平, 有些都OK不過比較重身, 最後找到的便是好輕身, 款式又不弱的. 好了, 我心中有數了, 所以便轉一轉問題, 問著我要用回我現在用緊的鏡片, 要薄要輕的, 大約要幾錢. 她便拿起計算機說: $5xx, 如果用最後取來的便要貴一些, $7xx. 我便再做final searching, 最後決定那一款了. 好! 我要最後選到的一款比較輕身的, 又問實際價錢和將我現在的眼鏡給她做copy, 事因我覺得copy比較好, 度數沒有大出入, 如果又重新檢查的話, 可能不舒服的度數. 她便取走我的眼鏡去copy度數, 同時我都再次看看款式有否要變, WOW.. 我當然是選了那黑色的那款, 又問到那裡做的, 店員遠遠的回答, 這是日本的出產. 最後她回來了, 之後便開單收錢, 我又問她最快幾時有呢, hmmm... 她回答: 星期五至星期六吧, 看來生意都是一般呢, 今日已經是星期四了. 可想想做一個眼鏡是只用1日多少少, 是否時代又進步了???

以這店員看, 給我評分是60-70分, 事因我都不喜歡一些人面獸心的, 過份nice的是會嚇走我的!!! 她便是問一句, 答一句的人來, 在選款式中並沒有加上什麼意見, 所以看來好平靜的...交易.

新的失望再失望

看過Dell的工作熱誠, 再反過來看看酒樓比喻. 現在生活依舊失望再失望, 部長一直跟進的日本旅行社, 怎會那經理去報價給他們, 之後那日本旅行社email給部長說: Please help me! 最失望的一件事, 那經理在報價中並沒有CC給那部長, 這是什麼意思呢?? 最後, 這便是叫好好的溝通嗎? 是否日後那酒樓只要2人工作? 1是經理, 2是大廚!!! 這並不是間快餐店, 也不是什麼好吃的私房菜, 所以失望再失望.

Monday, July 17, 2006

新的學習目標

上星期四7/13, 去了Dell那裡訂了一個17"LCD($1399), 第二天便會收到確認, Dell先告訴你: 正在處理付款問題, 收到付款確認後便馬上安排運貨. 由於我想深入去了解他們的進度, 我便再出email去dell問過清楚, 他們回覆: 付款確認在進行中, 稍後再給你送出時間. 到了7/14晚, 又收到dell的email, 說付款已確認, 貨品正在工廠最final inspection. 之後7/15早上便收到DHL來電, 告訴我那LCD會在7/18送到府上, 之後也收到dell的email說貨品已經DHL送出, 7/18會到的, 多謝惠顧.

其實在以上經驗看, Dell的order每日應該不少, 可是別人可以做到這麼"跟進", 貨品是否已送出, 當中細節也很清楚地告訴你, 這樣的服務態度是否真的要學習學習???

Saturday, July 15, 2006

新的比喻補充

在比喻中, 每天面對客人的部長最討厭見到的事情, 就是: 大廚跟你說"菜餚煮得不好, 問問客人會否接受!!!" 往往廚房煮了什麼出來, 客人都沒有選擇的情況下, 去面對這些不對辦的菜色!!! 有時明知是"西星班", 都要跟客人說這是"東星班"呢!!! 奇怪的事, 大廚永遠都跟客人說: 這裡的菜餚是全中國最好的.

Friday, July 14, 2006

新的比喻續集

延續之前的比喻話題, 今天想將當中人物細節化, 看看每人可做或應該要做的又是什麼: (由外部滲入看)

酒樓招待 - 當然第一時間要處理門外的客人, 同時找來新的客人. 一般都只會簡單介紹酒樓有什麼菜餚, 有什麼吸引, 有什麼好處.

酒樓伙記 - 伙記自然是做伙記的工作, 眼前的東西, 門面功夫, 不用去想其他後果, 也不會理會客人反應, 有工資便可! 又如沒有思想的螞蟻一樣.

酒樓部長 - 看來不大壓力的一個位置, 可是背後心酸. 平日未落場便要應付多方面的客人, 也要應付新來的客人, 再接著面對當中的多多complaints, 低聲下氣地說"對不起", 又再"對不起". 應付完客人還不時要外出其他大型街頭/商場做roadshow, 再不時去找旅行社做一些旅行團的生意. 換句話說, 就是雜工, 問題處理, 客人出氣袋...等等. 回酒樓後, 還要面對經理, 做roadshow有沒有收穫? 有沒有將酒樓好的東西介紹? 樓面的客人又怎樣? 茶芥, 雜費又有沒有收足? 客人的order又落了單未? 煮菜時間又有沒有告訴客人? 多多問題要跟進... 可是每次將酒樓問題反應給經理時, 換來的都是要為酒樓方面去想, 酒樓剛剛擴充, 問題當然有!!!

材料買手 - 每天回來就在辦公室打電話, 左問右問供應商, 有沒有新鮮魚呀? 條魚是否生的? 又或者問下D魚養好未? 每次去買雞都是要等生蛋先有, 還要等雞蛋成雞!!! 每次去買好的東星, 回來時條魚有病時又話: 看看客人要不要先, 又或者叫大廚醫一醫先煮!!! 最後煮不成, 又話大廚不應該這樣醫, 落錯藥當然死啦! 咀邊時常說: 哪裡有魚沒有病? 哪裡有雞不是由先有蛋才大?

廚房執手 - 當然只有等, 日日都是等材料回來才有工作可做, 見到單都沒有辦法, 變也變不出來, 追也追不出來. 他們也不想的事實! 每次見到材料不好時, 另一邊客人又追菜, 矛盾!!

廚房二廚 - 當然就是見單做什麼, 懂什麼做什麼, 自己是煮什麼的便負責什麼, 條魚病的, 死的都要煮了. 一句到尾, 有什麼煮什麼, 不會去想給誰吃, 又不多去理會可否給人吃. 就是死板地工作著, 炒飯的便炒飯, 蒸魚的便蒸魚, 炒飯的不用去管蒸魚的. 事不關己, 己不勞心!!!

廚房大廚 - 每日都是去想什麼工作制度, 伙記要做什麼, 茶芥要收多少錢, 紙巾要收附加費多少, 不叫菜又要收到坐桌費多少. 有問題要問他們的時候, 好多時都只是回應好難煮的, 叫佢清炒菜心都話清水煮比較好, 都會有條菜吃到. 未落單時又話什麼什麼, 到要做的時候又話什麼什麼.

Tuesday, July 11, 2006

新的比喻話題

近期自己左想右想, 眼前問題依舊. 所以找了一些比較容易明白的比喻下去, 我用了一問酒樓來做比喻情況...

人物有以下的: 酒樓經理, 酒樓部長, 酒樓伙記, 酒樓招待, 材料買手, 廚房執手, 廚房二廚, 廚房大廚.

生意環境: 地點不方便, 經濟不多好, 要一分錢一分貨的世界.

事件細節: 自己酒樓可做的菜餚, 外面酒樓好普遍, 有貴有平. 現在酒樓大型裝修, 大堂大大個, 飯桌有很多, 招待有很多, 材料買手不變, 廚房執手不變, 二廚多了大陸人, 大廚越來越少, 酒樓部長差不多. 目標是由快餐廳的經營方式搬入去大酒樓的運作, 買手都未能應付每天必要的材料, 廚房執手便每天慢慢地等著材料回來再處理. 大廚又沒有什麼時間去應付每天的菜餚, 只是什麼都交給二廚做, 大部份時間都是跟經理討論什麼再討論什麼. 每天招待好努力地去拉客人回來, 又說我們酒樓有什麼好吃的, 又說有什麼菜餚, 又說我們價錢已經好平. 結果... 好不容易地招來很多客人到酒樓, 客人來到了, 部長當然第一時間好好地給他們坐下來, 再一個一個地幫他們落單, 客人好高興的進來, 坐了一陣兒都沒有什麼, 見到環境也不錯, 招呼也可以. 接著, 肚子餓了, 叫了的菜色又未到, 當然馬上叫部長來跟單, 部長也不敢慢下來便打內線問一問廚房部, 回應是快了, 快了. 一等再等, 客人也開始不高興地再呼叫部長, 再命令部長入去廚房追一追. 好了, 部長都只好去走一趟, 回覆客人菜餚正出來. 客人在心情一般下, 等到菜色來到, 嘩!!! 什麼東西來!!! 是人吃的嗎? 又話什麼好吃? 之後再呼叫部長過來, 一大堆complaint. 部長也要做一些回應, 大廚也只推翻說: 我們煮出來的已經最好, 都是什麼魚不新鮮, 材料不多好, 再搬出"糖當然是甜"的道理出來, 你沒理由唔知呀! 客人當然不高興地叫你老闆出來, 今次經理要出馬了. 當然不是免費便算, 將不好吃的魚尾抽出來, 只計魚頭, 蔥頭的費用, 左右還價後便找數離開. 事件可能算一段落, 不過又會有其他同樣的事情再發生的. 那麼每一段時間便叫齊部長出來開會討論, 不過時常吩咐部長: 記得收齊茶芥費, 什麼洗碗附加費... 等等. 事情的主要問題未解決, 未處理, 好似是這樣的繼續下去!!! (待續)

Sunday, July 09, 2006

新的價值延續

晚上出了街吃飯, 經過IT店入去看看, 見到有件Adidas的T恤, 衣架上掛了一條頸繩寫著$150. 接著選了一件, 去比錢啦!!! 店員跟我說$400, 那麼$150是什麼來??? 原來就是那Adidas的頸繩要$150大元, 所以我真的看不出來, 現在不是什麼都好平, 都嚇了一跳.

新的價值觀念

今日在家整理舊文件, 發現了現在的價值跟1997年有好大出入:
a) Pentium 133Mhz <升級用了$5600>
Intel CPU 133 ($1650), EDO RAM 32M x 2 ($2000), Asus P55T2P4 ($1230), S3 display card ($780), 都未計HDD/CDRom/Monitor!!
b) 手提電話費用 <每月要$1500>
自己的$1500就有1010mins, 另外附屬的一個$488, 只有200mins!!

所以, 用以上2項來看, 電腦要差不多$10000才有一部, 手提電話要$2000一個月 (即是約5:1). 現今世界, 看來人與人之間聯繫的價值越來越低, 不要再說每月手提電話費好貴了!!! 近來的比例可否這樣: 電腦 $6000 : 電話費 $200 (即是30:1)

Saturday, July 08, 2006

新的發現又如白紙一張

今天大發現了2件事情, 都是跟電腦有關的.
(1) desktop上的電腦休眠, 我終於可以在家的電腦行"休眠", 休眠中的畫面都是第一次見!!! 之前一直不敢用, 原來跟sleep不一樣, 事因大部份desktop都sleep後, 起不回來, 只見hdd長著, 什麼反應都沒有. 不過, 休眠便不同, 完全將電腦關了, 下次按電源時便會好快地boot起部機, 回復到你休眠之前的狀態.
(2) wireless router的設定問題, 原來有人可以不將dialup的設定輸入router, 只用來過橋去modem再用電腦中的dialup去上網, 對我來說: 新奇!!!

Friday, July 07, 2006

新的年代是否有進步?

好多時都說新人勝舊人, 什麼都要新, 手機要新, 衣著要新, 汽車要新, 電腦要新... 那麼舊的又去了哪裡? 自己思想又去了哪裡? 麻木去追尋就是叫新的年代嗎? 你身邊的人又是否要日日換新的呢? 朋友又要新嗎? 如果可以做到了解將來, 才去向新年代進發, 往往會比較明知. 這又是否叫"保守"一族???

Thursday, July 06, 2006

新的事物 (再做測試放"短片")

新的東西多得很, 只要細心去了解, 世上無難事.

新的資訊永遠都是新鮮

網路上的資訊, 每次都是新奇, 可是又不是每人都可以追得上, 未跟來的便是叫落伍.

Wednesday, July 05, 2006

新的嘗試不等如落後

好多新事物都是要人去發掘出來, 沒有新的又怎會叫舊呢!!!! 好奇的人往往在每一角落, 只要你去找尋.

新的測試Blogging

不知道又可以是不嘗試, 所有東西都可以由頭開始. 沒有什麼是不可能!!!