Tuesday, August 08, 2006

新的麻煩事情

都好耐沒有提起那比喻了, 每次想起也是頭痛著!!! 酒樓經理每天便是看著那些茶芥小費有否收足, 那些部長時常簽單去免茶. 可是另一邊的廚房又不斷有好多麻煩出來, 部長為了keep住D客仔, 免茶也無可避免啦!!! 這酒樓間中免茶便會對P&L有好大影響嗎? 其實去廚房看看有多少不可給客人的菜餚, 當中浪費的材料總比茶芥費高啦. 但是往往給人印象都是沒辦法, 大廚永遠都看不住D二廚煮什麼, 在今時社會上對客人的態度又可以怎樣? 部長便是每天為這些問題煩惱著, 另一方面又要為免茶問題向經理解釋, 部長總是不明白所浪費的材料又可賣到多少.

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