新的機器來了... 勁!!!

Mac Pro標準配備：
處理器：2.66GHz雙核心Intel Xeon CPU
記憶體：1GB DDR2
顯示卡：256MB nVIDIA GeFORCE 7300GT
硬碟：250GB 7200rpm Serial ATA
光碟機：16x SuperDrive
PCI-E：4
Mighty Mouse滑鼠及蘋果鍵盤

新的價格定位未明朗

每次看什麼什麼, 都是先看價錢, 同步便計算出每一件貨品的價格定位. 就如上次朋友買回來的床笠套裝, 好吸引!! 可是, 上星期日去了西田逛逛, 發現市場上的定位十分的奇怪, 在這方面的床笠就是$99大元, 另一邊的罐頭刀便是要$299(原價要$3xx). 其實我是好想買這把罐頭刀的, 一直都想買, 可是永遠都是計數著, 我又有多少罐頭要開, 如果一兩年才開30罐, 即是每罐要用10元開罐!!! 而床笠的那邊, 都不止用10次啦, 每次也不用10元.

計來計去, 最後都沒有買到這罐頭刀, 不過遲早都可能會再去買的. 在這問題中, 我也時常反過來看那酒樓問題, 如果什麼價錢都可以廠方自己去定位, 什麼都可以先用錢看, 什麼雜費都跟客人收, 什麼損耗又同客人取. 這麼樣的話, 出面的市場會變成怎樣? 一條東星可能要成3/4倍的價錢, 過千去食條東星的客人又有多少? 問題如果真的是條魚要成千元, 還是D廚師要保障自己損失, 估算第一次煮是不好吃, 要煮2-3次才可, 所以要用2-3條魚才煮出來, 當中的材料便計落D客人到, 酒樓老闆當然歡喜, 可是背後又有多少真正客人來吃呢? 通街都是$288/388便可, 你要成過千大元, 哈哈!!! 你條魚真的是獨有的嗎? 部長每天就是為了這些問題煩惱著, 跟不同的客人寫菜單, 可是寫到最後的價錢便頭痛著. 大佬!! 別的一圍婚宴都是$3xxx/$4xxx, 你要$6xxx!!! 什麼地方啊? 你估自己真是大酒店, 仲要最少一開要100圍以上 (你話地方大要開這麼多), 哪有這麼多客人可以應付呢?

新的去向並不明朗...

又話明天會好天? 何時才等到好天的日子? 一天比一天差, 又要這樣, 又要那樣, 人手怎樣怎樣多, 可是往往都是做不出來, 天氣重來未見得好過. 每日不是煩著屋頂漏水, 就是要煩著衣服未乾, 又不時煩著沒有收成. 牛怎樣努力, 農夫怎樣加肥料, 精算師怎樣預定計劃, 市場怎樣的好生意, 廚師怎樣的好功夫, 到最後... 一句天氣唔好, 沒有收成, 什麼也是廢的. 農場沒有收成就是沒有收成, 工廠沒有產量就是沒有產量, 這些是否全部都是一句天就是這樣差, 有什麼好收成, 有什麼好產量!!!

一句講到尾, 什麼都叫人去農場看看實際環境, 是否就會有收成呢? 又有什麼人可以保證到收成呢? 看來什麼都是不明朗, 那麼其他的農場又怎樣生存下去呢? 難道, 一直要等到好天為止, 肚皮餓著又可以等幾耐? 牛隻沒有草又可以餓幾耐? 市場上的客人又可以留幾耐? 好多好多問題都好似沒有答案, 人呀!!! 還可以支持幾耐????

新的當前大明星...阿笨

之前在別的blog看到這大明星, 想幫他推一下... 再加到這裡:

新的溝通一下...

最近有個機會跟經理和老闆出外吃晚飯, 在宴會中聽到很多平時聽不到的話. 當中也自己了解到酒樓的去向, 到最後也聽到好多問題是否自己未解決而做成的呢, 真的要老闆自己去細心想一想:

經理好正面的對部長說, 那些日本包團的問題真多, 價錢又唔好, 要求又要高. 相比來自中國的北方旅社, 好多都要名牌效應, 只要價錢高的便可, 人數又多, 來自鄉下的更加什麼錢都比, 茶芥又算是什麼, 你話多少就多少. 不同那些來自日本的, 什麼東西都要免, 免茶, 免加一, 還要送酒水, 過來吃條魚, 連雞都要免收... 最後的問題係要30日後先找數, 不同國內的帶齊人民幣來!!! 所以酒樓都不在意那些日本的, 只全力去國內的著手. 部長也沒辦法說一言, 希望這方向沒有什麼問題吧!!!

新的懶洋洋心情...

每逢星期天都是最懶洋洋的一天, 不想動的一天, 尤其是這麼天氣不穩定的情況下, 令人更加懶洋洋的. 你也在家看電視嗎? 只有女排, 我也有開著它, 另一邊就是看著我的魚兒, 再放一些魚兒BB的近照... 上來!

新的香港人態度???

天啊! 我們每天努力苦幹的人是否落伍了, 只要去跟上司討好便成事的嗎??? 難怪不懂煮食的都在酒樓做大廚!!!



【 本 報 訊 】 公司內有人埋頭苦幹, 也有人愛玩辦公室政治. 一項調查顯示, 35%受訪港人認為能夠玩辦公室政治比起工作有表現, 更容易令人升職; 但只有17%的新加坡受訪者認同此觀點. 有人事顧問表示, 很多僱主要求員工有良好的人際關係, 就是希望他們能夠處理辦公室政治.

Synovate的調查又顯示, 22%受訪港人打算在未來一年轉工, 41%不認為今時今日對公司要忠誠. Synovate香港區總經理Jill Telford表示, 這顯示機構的員工流失率將會增加.

只要懂玩政治, 也不用對公司忠誠, 最後也是一個好大廚. 怪不得煮不出好餸... 只是懂跟老闆說: 這樣的菜也煮得熟了, 為何客人不吃呢, 叫部長去跟客人說說吧, 菜又煮了出來, 不吃便浪費, 再煮又要用材料了, 損失好大! 老闆每次聽到錢的問題, 也只是叫部長去跟客人說下, 這樣便是處理問題, 解決問題嗎???

新的思索態度???

要說討厭的事情又怎會這麼少, 雖然已經受工廠隔離. 可是問題依舊存在, 什麼什麼又是這樣下去, EQ怎高都支持不下!!! 我明白多年前跟大廚罵了很厲害後, 心情也開始平淡下來, 不可能什麼都生氣上來.

不過話說如此, 我都成為工廠上最可怕的, 這當然啦... 好多事情上只要自己小心點, 問題就可避免的. 為何什麼都時常說著: 沒辦法, 好困難做的, 客人要求好高... 等等, 基本上看來好有理由, 在客人方面看會否是藉口呢??? 又或者是一些給孩兒的說話呢??? 煮出來的菜有怪味, 條魚出到來是"梅"的, 客人當然要找你的賬!!! 哪有一個客人會不出聲, 那些部長又怎可能跟客人說: 魚便是這樣梅的, 沒辦法. 最後還要叫客人吃吧再付款, 這世上有這麼的酒樓嗎???

新的討厭事情.. 聽電話

年頭去了買blackberry, 雖然一直都沒有發覺它的好處, 用下去便深深愛上著!!! 現在我要帶著手提電話, 再拿blackberry才出街. 雖然比以前麻煩了, 可是有什麼緊急事情便是好.

工廠的人什麼事都要black & white, 可是他們到最後出貨又總是跟你的有差異, 這就是叫管理的嗎? 我們永遠都不可以明白工廠的什麼什麼廠長做什麼什麼, 只是每天被手上的工作煩惱著, 問一個問題要去跟十幾人聯繫, 客人一句簡單問題: 你工廠最快什麼時間可以交貨? 我便要去問最少5-6人才可估算出來, 係!!! 問這麼多人都是"估", 最後也不一定跟到的.

所以最討厭就是什麼打電話了, 每一小事情都要打十幾廿個電話才問到, 倒不如用email, 最少可以cc千個萬個, 也不用重複又重複說同一東西.

新的價格定位??

昨天我朋友在SOGO看到一套disney的床笠+枕袋, 當然是正版有license的... 平版印花的床笠+圓網印花的枕袋2隻, 售價是HKD99大圓. 布料方面, 貨品上寫280 threads / 10cm2 (以我估算是100x80):

坯價 RMB10x1.07 + 平網印花 RMB5.00 = RMB15.70 (床笠用)
坯價 RMB10x1.07 + 圓網印花 RMB4.00 = RMB14.70 (枕袋用)

床笠1.80Mx15.70 + 車工2.00 = 30.30
枕袋0.35Mx14.70 + 車工0.80 = 5.95

換句話說: 一套大約係RMB40連包裝, 市場定價也只是3倍左右, 便可應該租金人工??? 還是我的計算大貴呢?

新的目標真的不錯

為了一個LCD, 我又去Dell買了一個. 今次去他們的online checking看看進度. 嘩!! 好細節及可以給你知道當中明細, 你一click入去會講解那步驟是做什麼. 收到order? 生產未? 生產中? 安裝中? 測試中? 包裝中? 出運未? 等等. 看來給你有一份的清晰感覺, 並不同那酒樓的, 在試味中, 都要再重頭再煮過, 客人見到又有什麼用? 個個都話自己好努力工作, 可是往往都煮不出好餸來, 只是叫部長去跟客人講o下. 客人未反枱已經是好EQ了!!!

新的麻煩事情

都好耐沒有提起那比喻了, 每次想起也是頭痛著!!! 酒樓經理每天便是看著那些茶芥小費有否收足, 那些部長時常簽單去免茶. 可是另一邊的廚房又不斷有好多麻煩出來, 部長為了keep住D客仔, 免茶也無可避免啦!!! 這酒樓間中免茶便會對P&L有好大影響嗎? 其實去廚房看看有多少不可給客人的菜餚, 當中浪費的材料總比茶芥費高啦. 但是往往給人印象都是沒辦法, 大廚永遠都看不住D二廚煮什麼, 在今時社會上對客人的態度又可以怎樣? 部長便是每天為這些問題煩惱著, 另一方面又要為免茶問題向經理解釋, 部長總是不明白所浪費的材料又可賣到多少.

新的日本玩意... 佩服!

其實每次見到D機械人, 真的不可不佩服日本的精神, 設計外觀是討好的, 不可跟近期新聞片中看到的大陸作品(所謂好漂亮的接待機械人, 只是一個會叫會走的洋娃娃!!!), 都是看看日本的...

新的米奇魚兒更新

自細家中已經有養魚了, 一直都沒有什麼感覺, 事因最初都是養金魚 (好難會見到魚BB, 事因係卵生). 一直以為魚兒都好粗生, 由金魚到錦鯉.. 都是粗生粗養的. 不過, 我只回想到10多年前的日本蘭壽, 都養到好大條的啊 (手板這麼大, 是日本進口的. 現在再沒有入口的平價貨了!)

我也不知什麼原因在5月份再次去買了魚缸回來, 今次是細缸, 之後用落才感不方便. 算了, 經過一段時間養水後, 我最後養了"米奇" (也很可愛呢). 還有一點是... 胎生的!!! 6月初, 發現有魚仔出世了, 最初都不知怎樣處理, 只是沉在缸底避開大魚, 事因會被自己人吃的. 我便決定去買BB缸回來, 這便是我人生的第一次養BB魚了, 初初都是好細好細條的, 現在已經大了很多(有9mm長)

我的米奇魚兒, 有4條紅米奇, 4條黃米奇...




最近拍攝的魚BB, 有8條紅米奇, 10條黃米奇...

新的圖片發現

今天上網看看, 有些圖片真的有意思...

1) 香港感覺 : 背後的廢氣




2) 外國的街頭畫 : 好真的一支可樂

新的技術不一定帶來幸福

在工作時間上, 往往都被新的科技/資訊煩躁著. 每次打開郵箱已帶來一大堆廣告郵件, 現在用了新server先過濾一次, 在firewall又過濾一次, 廣告數量已經開始下降.

可是另一邊的電話又時常響著, 不是叫你轉電話線, 便是問你用什麼上網公司, 最大問題是一個接一個地打電話來, A公司問完, 到B公司又問. 天啊, 每間公司都話自己好平, 我每次都是回應: 平又如何??? 如果平真的是一個賣點, 哪又為何苦苦相逼地打電話給客人叫轉台? 到最後, 當然勁問你打不打IDD, 又是好平, 我到了這地步真的無言以對, 每天就是這樣被電話煩著!!! 每天被新的技術(電話線, 上網公司, 打IDD問題)帶來沉重的煩惱!!! 當然未計手提電話帶來的廣告電話!!! 現今通訊是好明顯先進了, 方便了, 帶來的煩惱也多了, 看來要再找尋再新的技術來防止這問題.