新的眼光開放

近期都是平平的生活下去, 那比喻話題也暫時放下. 現在部長的大部份工作會慢慢轉營, 每月老闆會給你一定數量的餐券. 如果不能定時賣出, 便會扣人工30%, 這是否叫跑單呢?

正如近期大量的月餅卷在各大酒樓做促銷一樣, 部長開始不理會客人對點心是否好吃, 菜餚是否滿意, 只是工作在推銷月餅卷. 客人會高興嗎? 來酒樓是為了買月餅卷嗎? 10月才是中秋, 這麼早來買月餅, 做早餐吃嗎? 又或者真的要這麼早送禮嗎? 酒樓只是月餅好吃便可生存嗎?

新的文字運用

今日收到一些給info的enquiry郵件, 當中又學習到文字的運用技巧, 看來平平的字眼, 但... 很好聽的:

for a reputable US clients - 看來好有前途的客人呢!
shall you interested in pursuing - 不要落後, 你跟得上嗎?

當然以上不是真正的意思, 只是在運用上可以日後參考一下!

新的比喻進展

幾天沒有update這blogging, 事因工作很忙呢!!! 今天又有那比喻的進展, 現在... 客人已經不用部長落單了, 自己走入廚房叫吃什麼, 要什麼, 之後廚房那邊又不是跟著做, 只是再打內線通知部長要落單, 否則廚房並不會做什麼餸菜出來. 最奇怪的事, 客人一直再廚房等也是沒有用呢, 公司政策上沒有部長的指示, 廚房是不會做到什麼出來. 8月份, 新政策又來了, 所有員工都要看著營業額來看工資, 這原本是一件好事/好的鼓勵來看, 可是要酒樓每會最少有$500萬的, 好吃的要有95%或以上, 之後再來的收入才可作為員工表現分批作bonus. 這樣是否吸引? 見仁見智, 事因要95%好吃的, 看來並不是容易的事. 有救嗎???

新的市場體驗

今日正好20號, 一個身可抽空出來, 之前一直想做又未做的決定今日去處理吧. 就是"買個新眼鏡", 哈哈! 平日不喜歡人多的我, 也不會多去熱鬧的街頭逛, 每次都是定下一個明確目標才會出發去街的. 買什麼便買什麼, 全部都一早定下budget, 定下心中的商店, 就算去7-11買飲品也差不多, 找不到便離開. 在去吃早餐+午餐的同時也定下來去處理這件事情"買眼鏡", 我之前心中的想法跟實際環境有一定的出入, 最後都算...OK啦:

在一般屋村商場, 大多數人流不多(除了超級市場), 我心想在屋村的眼鏡店不會有很多客人, 而大多數也是一些配學生眼鏡的阿媽和小孩. 可能放暑假, 我去到樓下的眼鏡店看一看, 沒有什麼客人在店中, 只有3個人, 1個是女店員, 1個是看來高級一些的男店員, 還有1個便是prof一些的測光師. 當然全部都是用服飾來看出來, 可能我看錯的. 算了, 入到店後便表明態度, 我想配眼鏡, 那女店員便走回櫃入邊介紹和開始招待我了.

她問我有什麼喜愛的 (即是問客人的要求), 我便回答她: 我想要闊一些的, 重量要輕一些的 (心想之前的經驗都是給我窄窄的, 很不舒服呢). 接著便取出好幾款眼鏡出來, 我也快快地看下去, 還自言自語地說跟現時的差不多. 那店員也只是忙著找款式給我, 並沒有跟我回應, 所以用"自言自語"呢. 取了都差不多6-7個出來, 我一個一個地看和試試看, 當然我不喜歡左想右想的人. 不過, 真的未到我所期望的款式, 當中店員也沒有什麼好的反應給我, 看來她的態度只算40-50分, 樣子又不吸引我去多睇一眼, 款式又...未選擇到. 所以, 我當然再叫她找多一些出來, 又嘗試將靜靜的環境打破, 又不如取些膠框的看看, 嘩!!! 她取出的真的好像比小學生上學用的款式, 嚇了我一大跳. oh my god, 可否再有其他的, 真的支持不住. 到了這地步, 她去了外邊display的櫃位取了一個過來, 我也馬上試試看, 本身款式都ok的, 不過顏色是白色. 沉實低調的我又怎會接受呢, 我又問問她, 有沒有其他顏色, 她便再去找找, 說... 還有2個色 (黑/橙). 哈哈, 白色都未接受到, 仲來個鮮橙色, 不用想啦. 桌上放了都有1x款眼鏡, 我一個一個地分開, 有些款式平平, 有些都OK不過比較重身, 最後找到的便是好輕身, 款式又不弱的. 好了, 我心中有數了, 所以便轉一轉問題, 問著我要用回我現在用緊的鏡片, 要薄要輕的, 大約要幾錢. 她便拿起計算機說: $5xx, 如果用最後取來的便要貴一些, $7xx. 我便再做final searching, 最後決定那一款了. 好! 我要最後選到的一款比較輕身的, 又問實際價錢和將我現在的眼鏡給她做copy, 事因我覺得copy比較好, 度數沒有大出入, 如果又重新檢查的話, 可能不舒服的度數. 她便取走我的眼鏡去copy度數, 同時我都再次看看款式有否要變, WOW.. 我當然是選了那黑色的那款, 又問到那裡做的, 店員遠遠的回答, 這是日本的出產. 最後她回來了, 之後便開單收錢, 我又問她最快幾時有呢, hmmm... 她回答: 星期五至星期六吧, 看來生意都是一般呢, 今日已經是星期四了. 可想想做一個眼鏡是只用1日多少少, 是否時代又進步了???

以這店員看, 給我評分是60-70分, 事因我都不喜歡一些人面獸心的, 過份nice的是會嚇走我的!!! 她便是問一句, 答一句的人來, 在選款式中並沒有加上什麼意見, 所以看來好平靜的...交易.

新的失望再失望

看過Dell的工作熱誠, 再反過來看看酒樓比喻. 現在生活依舊失望再失望, 部長一直跟進的日本旅行社, 怎會那經理去報價給他們, 之後那日本旅行社email給部長說: Please help me! 最失望的一件事, 那經理在報價中並沒有CC給那部長, 這是什麼意思呢?? 最後, 這便是叫好好的溝通嗎? 是否日後那酒樓只要2人工作? 1是經理, 2是大廚!!! 這並不是間快餐店, 也不是什麼好吃的私房菜, 所以失望再失望.

新的學習目標

上星期四7/13, 去了Dell那裡訂了一個17"LCD($1399), 第二天便會收到確認, Dell先告訴你: 正在處理付款問題, 收到付款確認後便馬上安排運貨. 由於我想深入去了解他們的進度, 我便再出email去dell問過清楚, 他們回覆: 付款確認在進行中, 稍後再給你送出時間. 到了7/14晚, 又收到dell的email, 說付款已確認, 貨品正在工廠最final inspection. 之後7/15早上便收到DHL來電, 告訴我那LCD會在7/18送到府上, 之後也收到dell的email說貨品已經DHL送出, 7/18會到的, 多謝惠顧.

其實在以上經驗看, Dell的order每日應該不少, 可是別人可以做到這麼"跟進", 貨品是否已送出, 當中細節也很清楚地告訴你, 這樣的服務態度是否真的要學習學習???

新的比喻補充

在比喻中, 每天面對客人的部長最討厭見到的事情, 就是: 大廚跟你說"菜餚煮得不好, 問問客人會否接受!!!" 往往廚房煮了什麼出來, 客人都沒有選擇的情況下, 去面對這些不對辦的菜色!!! 有時明知是"西星班", 都要跟客人說這是"東星班"呢!!! 奇怪的事, 大廚永遠都跟客人說: 這裡的菜餚是全中國最好的.

新的比喻續集

延續之前的比喻話題, 今天想將當中人物細節化, 看看每人可做或應該要做的又是什麼: (由外部滲入看)

酒樓招待 - 當然第一時間要處理門外的客人, 同時找來新的客人. 一般都只會簡單介紹酒樓有什麼菜餚, 有什麼吸引, 有什麼好處.

酒樓伙記 - 伙記自然是做伙記的工作, 眼前的東西, 門面功夫, 不用去想其他後果, 也不會理會客人反應, 有工資便可! 又如沒有思想的螞蟻一樣.

酒樓部長 - 看來不大壓力的一個位置, 可是背後心酸. 平日未落場便要應付多方面的客人, 也要應付新來的客人, 再接著面對當中的多多complaints, 低聲下氣地說"對不起", 又再"對不起". 應付完客人還不時要外出其他大型街頭/商場做roadshow, 再不時去找旅行社做一些旅行團的生意. 換句話說, 就是雜工, 問題處理, 客人出氣袋...等等. 回酒樓後, 還要面對經理, 做roadshow有沒有收穫? 有沒有將酒樓好的東西介紹? 樓面的客人又怎樣? 茶芥, 雜費又有沒有收足? 客人的order又落了單未? 煮菜時間又有沒有告訴客人? 多多問題要跟進... 可是每次將酒樓問題反應給經理時, 換來的都是要為酒樓方面去想, 酒樓剛剛擴充, 問題當然有!!!

材料買手 - 每天回來就在辦公室打電話, 左問右問供應商, 有沒有新鮮魚呀? 條魚是否生的? 又或者問下D魚養好未? 每次去買雞都是要等生蛋先有, 還要等雞蛋成雞!!! 每次去買好的東星, 回來時條魚有病時又話: 看看客人要不要先, 又或者叫大廚醫一醫先煮!!! 最後煮不成, 又話大廚不應該這樣醫, 落錯藥當然死啦! 咀邊時常說: 哪裡有魚沒有病? 哪裡有雞不是由先有蛋才大?

廚房執手 - 當然只有等, 日日都是等材料回來才有工作可做, 見到單都沒有辦法, 變也變不出來, 追也追不出來. 他們也不想的事實! 每次見到材料不好時, 另一邊客人又追菜, 矛盾!!

廚房二廚 - 當然就是見單做什麼, 懂什麼做什麼, 自己是煮什麼的便負責什麼, 條魚病的, 死的都要煮了. 一句到尾, 有什麼煮什麼, 不會去想給誰吃, 又不多去理會可否給人吃. 就是死板地工作著, 炒飯的便炒飯, 蒸魚的便蒸魚, 炒飯的不用去管蒸魚的. 事不關己, 己不勞心!!!

廚房大廚 - 每日都是去想什麼工作制度, 伙記要做什麼, 茶芥要收多少錢, 紙巾要收附加費多少, 不叫菜又要收到坐桌費多少. 有問題要問他們的時候, 好多時都只是回應好難煮的, 叫佢清炒菜心都話清水煮比較好, 都會有條菜吃到. 未落單時又話什麼什麼, 到要做的時候又話什麼什麼.

新的比喻話題

近期自己左想右想, 眼前問題依舊. 所以找了一些比較容易明白的比喻下去, 我用了一問酒樓來做比喻情況...

人物有以下的: 酒樓經理, 酒樓部長, 酒樓伙記, 酒樓招待, 材料買手, 廚房執手, 廚房二廚, 廚房大廚.

生意環境: 地點不方便, 經濟不多好, 要一分錢一分貨的世界.

事件細節: 自己酒樓可做的菜餚, 外面酒樓好普遍, 有貴有平. 現在酒樓大型裝修, 大堂大大個, 飯桌有很多, 招待有很多, 材料買手不變, 廚房執手不變, 二廚多了大陸人, 大廚越來越少, 酒樓部長差不多. 目標是由快餐廳的經營方式搬入去大酒樓的運作, 買手都未能應付每天必要的材料, 廚房執手便每天慢慢地等著材料回來再處理. 大廚又沒有什麼時間去應付每天的菜餚, 只是什麼都交給二廚做, 大部份時間都是跟經理討論什麼再討論什麼. 每天招待好努力地去拉客人回來, 又說我們酒樓有什麼好吃的, 又說有什麼菜餚, 又說我們價錢已經好平. 結果... 好不容易地招來很多客人到酒樓, 客人來到了, 部長當然第一時間好好地給他們坐下來, 再一個一個地幫他們落單, 客人好高興的進來, 坐了一陣兒都沒有什麼, 見到環境也不錯, 招呼也可以. 接著, 肚子餓了, 叫了的菜色又未到, 當然馬上叫部長來跟單, 部長也不敢慢下來便打內線問一問廚房部, 回應是快了, 快了. 一等再等, 客人也開始不高興地再呼叫部長, 再命令部長入去廚房追一追. 好了, 部長都只好去走一趟, 回覆客人菜餚正出來. 客人在心情一般下, 等到菜色來到, 嘩!!! 什麼東西來!!! 是人吃的嗎? 又話什麼好吃? 之後再呼叫部長過來, 一大堆complaint. 部長也要做一些回應, 大廚也只推翻說: 我們煮出來的已經最好, 都是什麼魚不新鮮, 材料不多好, 再搬出"糖當然是甜"的道理出來, 你沒理由唔知呀! 客人當然不高興地叫你老闆出來, 今次經理要出馬了. 當然不是免費便算, 將不好吃的魚尾抽出來, 只計魚頭, 蔥頭的費用, 左右還價後便找數離開. 事件可能算一段落, 不過又會有其他同樣的事情再發生的. 那麼每一段時間便叫齊部長出來開會討論, 不過時常吩咐部長: 記得收齊茶芥費, 什麼洗碗附加費... 等等. 事情的主要問題未解決, 未處理, 好似是這樣的繼續下去!!! (待續)

新的價值延續

晚上出了街吃飯, 經過IT店入去看看, 見到有件Adidas的T恤, 衣架上掛了一條頸繩寫著$150. 接著選了一件, 去比錢啦!!! 店員跟我說$400, 那麼$150是什麼來??? 原來就是那Adidas的頸繩要$150大元, 所以我真的看不出來, 現在不是什麼都好平, 都嚇了一跳.

新的價值觀念

今日在家整理舊文件, 發現了現在的價值跟1997年有好大出入:
a) Pentium 133Mhz <升級用了$5600>
Intel CPU 133 ($1650), EDO RAM 32M x 2 ($2000), Asus P55T2P4 ($1230), S3 display card ($780), 都未計HDD/CDRom/Monitor!!
b) 手提電話費用 <每月要$1500>
自己的$1500就有1010mins, 另外附屬的一個$488, 只有200mins!!

所以, 用以上2項來看, 電腦要差不多$10000才有一部, 手提電話要$2000一個月 (即是約5:1). 現今世界, 看來人與人之間聯繫的價值越來越低, 不要再說每月手提電話費好貴了!!! 近來的比例可否這樣: 電腦 $6000 : 電話費 $200 (即是30:1)

新的發現又如白紙一張

今天大發現了2件事情, 都是跟電腦有關的.
(1) desktop上的電腦休眠, 我終於可以在家的電腦行"休眠", 休眠中的畫面都是第一次見!!! 之前一直不敢用, 原來跟sleep不一樣, 事因大部份desktop都sleep後, 起不回來, 只見hdd長著, 什麼反應都沒有. 不過, 休眠便不同, 完全將電腦關了, 下次按電源時便會好快地boot起部機, 回復到你休眠之前的狀態.
(2) wireless router的設定問題, 原來有人可以不將dialup的設定輸入router, 只用來過橋去modem再用電腦中的dialup去上網, 對我來說: 新奇!!!

新的年代是否有進步?

好多時都說新人勝舊人, 什麼都要新, 手機要新, 衣著要新, 汽車要新, 電腦要新... 那麼舊的又去了哪裡? 自己思想又去了哪裡? 麻木去追尋就是叫新的年代嗎? 你身邊的人又是否要日日換新的呢? 朋友又要新嗎? 如果可以做到了解將來, 才去向新年代進發, 往往會比較明知. 這又是否叫"保守"一族???

新的事物 (再做測試放"短片")

新的東西多得很, 只要細心去了解, 世上無難事.

新的資訊永遠都是新鮮

網路上的資訊, 每次都是新奇, 可是又不是每人都可以追得上, 未跟來的便是叫落伍.

新的嘗試不等如落後

好多新事物都是要人去發掘出來, 沒有新的又怎會叫舊呢!!!! 好奇的人往往在每一角落, 只要你去找尋.

新的測試Blogging

不知道又可以是不嘗試, 所有東西都可以由頭開始. 沒有什麼是不可能!!!